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金针菇的神奇功效
发布于:2014-9-26 9:38:59 已有条评论 来源:网络转载

金针菇,别名金菇、毛柄金钱菌、朴菇等,干品形似金针菜,故名金针菇。

金针菇,菌肉白色,较薄,菌柄黄褐色,是菇类中的“蛋白质库”。广泛分布于亚洲、欧洲和北美等地区。




【营养成分】

金针菇盖滑、柄脆、味鲜,为古今中外著名食用菌之一,销量居世界第三位。

金针菇营养丰富,据测定,每100克鲜金针菇中含有锌0.39微克,维生素B2 53.9毫克,维生素C 10.9毫克,蛋白质13克,碳水化合物52克,矿物质7.56克。此外,还含有胡萝卜素、多种氨基酸、植物血凝素、多糖、牛磺酸、嘌呤、麦冬甾醇、细胞溶解毒素、冬菇细胞毒素等。

【药用功效】

金针菇性寒,味甘咸,是一种很好的保健食品。

1. 金针菇有促进儿童智力发育和健脑的作用,被誉为“益智菇”。

2. 金针菇含有18种氨基酸,其中赖氨酸、精氨酸、亮氨酸含量尤多,能增强记忆,开发智力,特别对儿童智力开发有特殊功能,国外称之为“增智菇”。长期食用金针菇,还能使儿童体重、身高明显增加。

3. 金针菇中含有的朴菇素,具有显著的抗癌功能,经常食用可预防高血压和治疗肝脏、胃肠道溃疡病。

4. 金针菇所含金针菇素与糖蛋白对某些肿瘤有抑制作用。所含膳食纤维能降低胆固醇,并对某些重金属有解毒、排毒作用。

5. 金针菇可抑制血脂升高,降低胆固醇,防治心脑血管疾病。

6. 食用金针菇具有抵抗疲劳、抗菌消炎、清除重金属盐类物质、抗肿瘤的作用。

7. 金针菇不但能防病,还利于美容、减肥。

【食用方法】

金针菇食用方式多样,可清炒、煮汤,亦可凉拌,也是吃火锅的原料之一。不仅味道鲜美,而且营养丰富,常食不厌,老幼皆宜。

【适用人群】

一般人都可食用,尤其适合气血不足、营养不良的老人和儿童食用。

【适用量】

每次20~30克。

【食用宜忌】

金针菇宜熟食,不宜生吃,变质的金针菇不要吃。

金针菇性寒,脾胃虚寒者不宜吃得太多。




 

Tag:金针菇,蛋白质,营养
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编辑:weidaohunan   
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