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好食上餐饮管理有限公司总经理汪峥嵘
发布于:2012-4-19 11:10:56 已有条评论 来源:本站原创

    她是湖南餐饮界里气质最动人的女掌门人,这符合她的人生哲理——完美女人第一步从外表开起,所以她很肯定自己是“外貌协会”的忠实成员。

    由此辐射到她带领的餐饮王国——好食上,这里的创意佳肴精美,器皿雅致,甚至服务员都是明媚可爱帅气的,这些都折射着她追求美好与创新的心态,并为原本火爆直白的湘菜带来难得的时尚精致气息,直到现在她正以创意湘菜57度湘征服全国人的胃口。

    如果仅仅以事业来评价她也可以到此为止,可她偏不是想象里的那般坚冷生硬的女人,她原是一个活得明白快乐的生活家,三十女人的睿智和十八女孩的快乐,谈笑风生眼波流转里过度得自然大方。

    人的生存状态有多种:无聊、孤独、劳累、糊涂,每种都不尽完美并着痛苦,除非活得明白,可是能活得明白的人并不太多。只有清晰地知道自己有什么,要什么,该做什么,方以处世清澈、明达。

    她说:“人生痛苦就是源于纠结。我不会纠结。很多人生事,上当就上当了,受骗就受骗了,反正我认了,可我还活着嘛。”说这话的她真是太过聪明帅气。

    好食上餐饮管理有限公司总经理

    汪峥嵘:人生痛苦源于纠结,我不会纠结

    很早之前就听闻,在长沙的几个餐饮大家的聚会餐桌上,最受欢迎的人大概就是汪峥嵘,或许是女性的特质,她像柔软的粘合剂,与同业里的人相处得恰到好处,并让同业之间分外和谐,在同行易相轻的世道里,这份功力不得不让人很是赞叹。

    等终于在一个明朗的下午,这个女人落座在咖啡厅落地玻璃窗前的椅子上时,你才明白那都不是虚假传闻:简洁的白色麻质休闲西装,袖口随意的撸起,爱马仕黑色铂金包随手放在脚边地上,光洁的皮肤,精致的五官,和窗外的阳光很是映衬。无论从哪个角度看过去,你都会觉得汪峥嵘很美。这种美,不是只有五官精致、身材匀称就可抵达的。

    这都源于一个女人活得圆融明晰,当她把自己人生里拥有的、渴望的、给予的都了解透彻时,自然是活得漂亮优雅仪态万千。

 

【拥有的】

     对于所有人来说,不管好坏高低,你拥有过很多东西,父母、成长环境,以及由此得到的各种性格气质经历,于此,汪峥嵘算是幸福的,幼年父母教与的分享理念,在军区大院里长大的丰厚经历,所锤炼的勇气与专注,都是她拥有的财富。

 

    分享:“在我们家,最好吃的东西永远是要分享的。大院里长大的孩子从小就吃了许多四海美食。”

    一个人过什么样的人生,很大程度上与其成长过程有关,“成长经历决定了她,其中最重要的就是她看事情的角度。”这是汪峥嵘的理解。

    汪峥嵘在云南长大,母亲是医生、父亲是军人。军区大院里聚集了许多五湖四海的人,最大的好处是各个菜系都能吃到,这大概也算她将来走入餐饮世界的一个小小缘分。不是许多人想象中军队大院沉闷而冰冷,反而这个小小的团队,让汪峥嵘学会分享协作的重要,并如何去建立一个和谐的氛围。“它有一个团队的概念在里面,大家其乐融融也有秩序。外在看来很严谨,其实内在很融合,我觉得这很美好。”

    汪峥嵘喜欢与身边的人分享自己的“好东西”,这是父母给予她的成长礼物“分享教育”,“家里最好吃的东西永远是要分享的。”

    汪峥嵘家里的锅碗瓢盆特别多,因为大家常常来她家吃饭。“我们家很有人气,因为父母很愿意让大家来吃饭。”细腻的母亲总是把家里收拾得很干净。不过客人来时,并不用脱鞋,“这样让人有轻松感,客人来了也会自己去厨房帮忙,分不清主人和客人,在那个年代这样的观念还是比较超前的。”

大概就是如此的成长,让她有了独立创业的资本和勇气,对于一个团队领导者来说,幼年便已体会到团队建设的关键——分享礼让、自然和谐。

 

    专注热情:“我的理财就是把全部投入到我想做的事情上。”

    在介绍汪峥嵘的履历里,都会提到她做过许多行业:IT公司、外贸、化妆品、家居等,“我是兴趣点很发散的人,我对很多事情都很感兴趣。”

    22岁毕业后的她,第一份工作就是开了自己的IT公司,尽管公司来送盆栽的大妈怎么都不相信扎着小辫的她是老板,也由此让她去剪了一个保持到如今的标志性短发,她还是在那个年代赚到了自己的第一桶金。

    她用“无知无畏”来形容初始的创业,“那时我没有那么多担心,没有那么多不可以,也没有什么可失去的。”这就是汪峥嵘骨子里的勇敢,所以她可以半夜在办公室沙发上工作到睡着,只有极度的专注才可完全投入其中。她说“我的理财就是把全部投入到我要做的事情里。”

    如今回过头来看过去的创业时,尝试已经不是她最大的挑战,而持续的坚持才是最重要的,餐饮需要她不断的想出新的创意,而她喜欢这种变化。

 

    创新开放:“现在食客都是喜新厌旧的,做餐饮就是应该持续创新。持续带来不同消费体验。”

     “我虽然在云南长大,我觉得我也能完全融入湖南人性格,很开放很大胆。”汪峥嵘进入餐饮行业,只是因为朋友说她合适。于是2004年5月,她打造的好食上江景店正式起航,在餐饮行业首推出体验式服务模式,她以一个女人对于时尚对于美对于创造独有的敏锐,造就了现在的好食上。

     领导气质决定团队气质,包括好食上团队也融合开放的特点。创意湘菜57湘也是在尝试中出来的——以前都没有人来尝试中餐用铁板来做,也没有人会湘菜用铁板来做。“我是想做一些独特的东西,想着湘菜会有什么不同演绎方式,这个项目既可以对湘菜有不同表达形式,又可以有连锁的特性。”时尚创意确实让57度湘这个品牌成为最受欢迎的时尚餐厅。甚至也成为好食上走向全国的一步好棋,如今汪峥嵘又在酝酿好食上旗下另一个高端品牌。

      “我创业已经有11年了。我常和别人说,很多人说做生意人会变化,而我始终保持内心美好。因为凡是我不喜欢去看负面的事情,做事情理当是有困难的,有困难就要解决困。你不能因为有块石头就不走了。”这大概就是汪峥嵘最帅气明智的地方。

 

【需要的】

     如果人都了解到自己需要的是什么,大概就不会纠结,因为太多不明确的目标而苦恼,所以汪峥嵘一早就弄清楚了自己要的是什么,目标明确的一直追求,顺理成章地生活,乃有了幸福的归途。

 

    幸福感:“我家里没有任何一个有钥匙的柜子,我们家都是不存钱的,奉行吃光喝光玩光。”

     幸福感是汪峥嵘是无论何时都不能缺乏的东西,“我的想法是,我能带给别人幸福感,但我不幸福的时候我也会告诉别人。”过生日之前,汪峥嵘会提前对朋友说自己要过生日了,一定要做好准备在那天让她过得开心,“我不会让自己在那天失望。”而在工作上,有时候她会“求助”,和团队说“我需要你们多承担一点。”

      “我不会硬撑,让自己成为受害者,很多女孩子都在扮演受害者的角色,我不会。如果我有需要我会告诉别人,如果我妈妈打电话给我,我也会说,我很忙,你不要唠叨。”在汪峥嵘的幸福哲学里,那些快乐都是你可以与人沟通而来的。

      一个可以直白要求幸福感的人,当然也一定是会享受生活的人,“我不会苦巴巴的去做事,我始终在找自己的幸福感。如果太累了就会马上去商场买条裙子,穿上就走。我始终要让自己活着有感觉。”

      据说,汪峥嵘的家里没有一个有钥匙的柜子,她不喜欢存钱,奉行吃光喝光玩光政策。她喜欢用漂亮的服装手袋来抚慰自己,有足够的努力,当然可以有相应的幸福诉求。

 

朋友:“我的朋友很杂,我喜欢有意思的人,就像汪涵。”

     拜访不同的人,结交有意思的朋友,是汪峥嵘很喜欢的一件事,不为人脉功利,仅仅是因为“有意思,可以给予灵感”。他们往往不是从事餐饮行业,但却可以激活她的想法。

     “我的朋友很杂,我喜欢有意思的人,这样的人也会喜欢我。”就像她和汪涵去杭州拜访浙大历史系的陈立教授,“我第一次见到陈立教授就很喜欢,马上把本子和笔拿出来开始提问。”后来陈立教授说,当她把本子和笔拿出来以后,他已经很愿意和汪峥嵘分享了。第二天她成为了陈立教授家里的座上宾。“他们家餐具都是胡桃木的,80年代时花2万去香港买刀具。”这些“玩家”给了她诸多新鲜感与灵感。

      “人与人之间有一个吸引力法则,比如汪涵,我感觉我肯定会认识他。我刚来湖南工作的时候人家说他是个策神。我无意中觉得和他有缘分,天转地转都会转到一起去。回过头来想觉得很有意思,结果真的和他与杨乐乐成为了很好的朋友。”有的人形式上很近,但是内心远,有的人各的很远,但是内心却是很自然。这是汪峥嵘对于朋友的总结。

 

    阅读:“我看书很杂的,小说、杂志信手拈来。没有固定目标,但是我会吸纳我随时看到的东西,运用到我的事业里。”

     睡觉前我会看半个小时书,一本书我看得很快,有时候感兴趣的话我会一晚上看完。我有时候看到网上有什么,我就会马上买过来,放在办公室。另外在办公室很忙很忙的时候,我会相反,我会看一两个小时的书,有时候那些没想明白的事情在这段时间里我就明白了。有时候就是动中生静。另外,如果出差的话,我不会带书,而是酒店有什么书,我就会看什么书。往往在酒店看的一本杂志,我就会得到一些当地的一些东西,信手拈来的,获取信息的欲望。我是觉得做事业来说,最重要的是兴趣。你很愿意去探知。你不会排斥说,这个好或者那个不好。我就是喜欢去了解。这样才能保持敏感度。上次你给我的那本杂志,我说现在封面这样的做法很新颖,也许下次我们也可以运用一下这样方式。看到什么好东西,我就会比较痴迷,会和我自己做的事情联系起来,哪个地方我可以用到。就算逛街看衣服,我也会想这件衣服可不可以运用到迎宾服装。

 

【给予的】

     知道自己拥有什么还不够,还要看你能给予这个世界什么,譬如责任感,譬如关怀、譬如深夜里认真回给迷惑者的短信。汪峥嵘一直认为这很重要。

 

    聪明的关怀:“你天天和家人在一起,而心却不在他的身上,这样也没意义,我和他们在一起的时候,我会时时刻刻让他们感觉到幸福。”

     汪峥嵘说自己是典型的巨蟹座,重视家庭,相较于大多数职业女性对于兼顾家庭与事业的窘境,汪峥嵘反而从没认为这是个问题。“我觉得这不矛盾,关心家人是有技巧的,让她们感到幸福才是核心。”

      汪峥嵘每天都会和母亲通个电话,她生日的时候,会特快专递送上或者是她曾经看过或者是念叨过的东西。而且会照顾好他们的朋友,“爸妈的朋友过生日我都会买生日礼物,让他们多在一起玩,父母是需要有自己的朋友的。”

      “你需要创造幸福感。恋爱也是一样,不是要每天粘着。”

      于是,她会把和朋友出去旅行的照片做成相册送给朋友,会突然亲自去机场接出差回来的员工,并送上一个小礼物。

     给予并不是长久无聊的陪伴,给予的是你创造的幸福感。做力所能及的事,不求回报的心态。

    责任感:“有员工凌晨2点发信息问我:人生的意义是什么,我想了很久来认真回答这个问题。”

     对于汪峥嵘来说,公司员工就是她的某种责任,为了给这群孩子更多的进步,她甚至请来教小虎队跳舞的老师,用中戏的课程来编排。“舞蹈是唯一可以改变人性格的方式,可能这群孩子并没有读过太多书也没有很好的家庭条件,很多人是没有自信的,但是舞蹈却可以在外在上让他们解放天性。”

     分享体验,把好的东西带给更多的人,让身边的人他们更开放,汪峥嵘也就更开心。她甚至在凌晨两点收到一个员工的短信,询问人生的意义。“我想了10分钟来回答,我不知道他是谁,但是用我的回答,我就必须把事情说透,你发信息给我,就代表你信任我。”

     要汪峥嵘用酸甜苦辣来比喻自己的生活,她回答:我觉得甜的东西比较多,辣就是挑战和刺激,我很喜欢。酸是纠结的东西,突然出现的一些事情,酸酸的感觉会有,但是人生需要忍受。比如团队需要时间,你需要给时间,给包容,给理解力。苦,就是沉下心来的过程。在忙碌中需要沉下心去酝酿一下。

【生活家的她】

    汪峥嵘是个很好玩的生活家。把生活里的所有事都做得轻松好玩又透彻。

 

    爱喝酒:碰到好酒就会变成酒鬼的感觉。最喜欢澳大利亚的红房子。“我会去诱惑别人喝别人家的好酒。用赞美的力量。比如你今天那什么酒,颜色透亮,味道真好,下次带一瓶有没有可以超过他的。还有剩下的酒我会带回去,说第二天早上再回味一下。”

    购物狂:我是购物狂。我从前个人资产80%都是在衣服上,我是属于努力工作,努力享受的。人分三种,一是对别人大方,对自己小气,二是对别人小气,对自己大方。还有一种就是对别人大方,对自己也大方。

    我喜欢结合体的服装,要随时可以开会,随时可以吃饭。各种场合都可以,细节都要有搭配点,我很了解自己适合什么。

    购物习惯:我购物时间不多,份两种类型。一是忙累了以后买个东西调整状态。我60%的衣服都是这样产生的,都是下午或者晚上,一个多小时,现场换掉,立马心情就好了。其次就是衣服需要更新了,就有目标性的买一堆。

    我不会局限于我只穿什么,我是混搭型的,女人生活慢慢会越来越讲究,你不会牺牲你的舒适感来追求美观感。以前更多追求好不好看,现在在乎自己的感觉是什么。我穿高跟鞋很笨,所以没办法,我就会放一双在车里,不需要我就穿平底鞋。女孩子都是要漂亮的,什么内在美,我不相信,女孩子必须漂亮,愉悦感,很简单的道理,我是对你的外表感兴趣,我才有兴趣了解你的内在。我绝对是外貌协会。不是说五官,身材,而是你散发出一种舒服的感觉。

    擅厨艺:我做菜超级棒,我很早就会饭了。我很认真的对待这件事情,小时候别人不愿意,我很享受。从买菜开始,到切,我自己做菜辣椒都会切成三种,辣椒丝辣椒丁辣椒块。小时候做鸡蛋炒饭,我都会用盘子吃,很有感觉,上面撒上葱花。

汪峥嵘的处事哲学

    1,如果有什么事情我做不到,我会直接和别人说。我的信条就是,对人做事,一切竭尽所能,不给别人留遗憾。我已经尽力了,但是事情还是不好,我就会放下。我不会纠结。别人怎么对我,我也不会纠结。

    2,什么样的女人的人生是美好的?我想得有两个因素:一是美的,因为美一定会体现在外在,另外就是能给人带来幸福感觉的。我所有人生的追求就以美好为核心,平时做事情的要求就是以美好为目标。

    3,我永远不说别人不好,永远对别人保持欣赏的角度,如果涉及到别人利益,我会考虑别人角度。比如有公司变动很大,我会和员工说,我们不要动。我们不去接受。他们公司就会有个自然调节的过程。同行还是应该理解。相生相长,谁更有本事就尽情去发挥。


 

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