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中国烹饪大师、湘菜大师许菊云
发布于:2012-4-19 11:28:45 已有条评论 来源:本站原创

    1948年出生的许菊云是知名的湘菜大师,他乐意传徒授教,注重培养青年新秀,嫡系弟子已达110人之多。被授予“湘菜大师”“中国烹饪大师”等称号和国家一级评委职称。
    1978年,在长沙市举办的烹饪比赛中获得第一名;1984年6月,在全省烹饪名师技术表演鉴定会上又荣获“最佳厨师”雅誉,长沙市人民政府给他记大功一次;1988年1月在全省第二届烹饪技术选拔赛获“热、冷菜”2块金牌;1988年5月在全国第二烹饪大赛中,他制作的“柴把鳜鱼”、“双味太极里脊”、“鸡汁透味参鲍”、“金鱼戏莲”四道热菜,获得一金二银一铜4块奖牌。1988年7月,被破格晋升为特一级厨师,成为全省最年轻的特级厨师之一;1989年,他被聘为玉楼东酒家餐饮部经理,1992年被提升为酒家副总经理兼总厨师长。
    1992年,当选为湖南省第八届人大代表,1993年6月被评为长沙市“优秀共产党员”,1994年6月被授予“长沙市有突出贡献的专家”,1995年被评为“全国技术能手”。1997年被省人民政府授予“湘菜大师”称号。1998年连续当选为湖南省第九届人大代表;1999年被湖南商学院特聘为客座教授;2000年4月被国家内贸局授予“中国烹饪大师”称号和国家烹饪一级评委职称;2000年10月,在首届中国美食节上被评为2000年度十佳烹饪大师荣誉称号。1988年他代表湖南湘菜代表团赴香港参加烹饪技术表演;1993年随中国烹饪代表团赴32个国家和地区出席的首届世界中国烹饪技术交流展示大会,他制作的湘菜“发丝百页”和“金鱼戏莲”以完美的视觉和味感博得了各国代表的赞誉,日本料理调理士会会长大城宏喜先生亲自给他颁发了奖状和奖牌。1999年9月受台湾中国餐饮学会邀请,组织湖南湘菜代表团赴台进行技术表演,受到了台湾烹饪界的一致好评。他乐于传徒授教,注重培养青年新秀。他的嫡系弟子已达110人之多,遍布三湘四水,其中有40多人已成为特级厨师,十几人是烹饪技师。他的技艺正在三湘四水开花结果。

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